HOTEL THE FLAG SHINSAIBASHI

大阪市中央區東心齋橋1-18-30
TEL 06-6121-8111
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餐廳

Dining Room Be.zen

一日之計始於晨

Dining Room Be.zen為了美好一天的啟程,而精心打造出療癒身心的料理及用餐空間

HOTEL THE FLAG誕生於匯聚世界各地旅人的大阪心齋橋
以此大阪的心臟地區作為料理的舞台,Be.zen創造出融合五感體驗的多樣化創作料理
精選在展開新的一天旅程時,對身體溫和又帶來活力的健康食材,創作出以義式與美式為基底,融合日式風格的原創料理

對餐具的堅持

不同顏色、形狀及材質的餐具,為料理的樣貌帶來各種變化
為了讓旅客們享受這些變化的樂趣,Be.zen從日本各地蒐集了各式各樣適合表現不同料理魅力、擁有豐富表情變化,並且對環境友善的餐具。
自助式餐點台上陳列著來自奈良十津川村擁有獨特香氣的木製器皿、陶藝家溫暖手感的作品以及傳統南部鐵器與鑄鐵鍋。上方則特別裝置著閃閃發亮的不鏽鋼器具,展現出廚房工作現場般的專業氣派。

林田主廚的創作理念

身為廚師…
料理,是向人們傳遞美味的一種作品表現方式。
運用各式技法來料理累積著眾多人們心意種植與養育出的珍貴食材,並且以各式各樣的餐具來盛裝。
透過體驗色彩與香味的樂趣,感受更加深刻的味覺享受,讓這一餐成為一場作品的演出。
但這一場演出同時也是始終將會消失,虛幻無形體的作品。
透過如美夢一場的演出,創造出在人們的身體與心靈留下「幸福記憶」與「美味記憶」的料理,對廚師來說就是最大的幸福。
對食材的心意…
食材是生命之根源,也擁有著生命。
美味的食材依靠生長過程中的栽培方式、氣候以及水與空氣等所有要素的平衡而生。
其中,最重要的就是生產者對食材的心意。
生命源頭的食材,由生產者滿懷愛意栽培出自然美味,
而Be.zen堅持使用這些受到細心栽培的食材。
特選以近畿地區為主,幾乎不使用農藥栽培的蔬菜、以及在京都與和歌山孕育,健康又具高營養價值的肉品。
我們將持續透過精選的食材,為旅客們與各地的生產者之間,跨越時空搭起一座連結的橋梁。

Dining Room Be.zen 營業資訊

營業時間 7:00-10:00
  • ※人潮眾多時可能需要稍微等待。
已選擇附加早餐方案的旅客
請出示辦理入住時交給您的早餐券入場用餐。
未選擇附加早餐方案的旅客

住宿期間歡迎隨時至櫃台加購早餐券,也可於用餐當日加購。定價為每人2000日圓(含稅)。

  • ※學齡前兒童免費用餐,小學生每人1000日圓(含稅)。

最好的早餐

旅程中的每一天,從飯店出發也回到飯店作為結束。
我們無比榮幸成為各位旅客為旅程所選擇的目的地,並且誠懇地為您準備飽含愛與心意,最好的早餐。